В поисках настоящего веронского aperitivo
Журналистка Guardian объехала несколько винных баров и остерий Вероны, чтобы понять местную культуру aperitivo. Оказалось, что в Вероне этот ритуал не привязан к определённому времени или напитку, а скорее к привычке остановиться за бокалом вина с небольшой закуской.
В Италии aperitivo — напиток с лёгкой закуской перед ужином — в каждом городе обретает свою форму. В Милане это отполированный ритуал после работы, в Венеции — переход от бара к бару с бокалом вина и закуской. Верона, как показывает недавняя статья в Guardian о путешествиях, следует собственной логике, в центре которой — остерия, традиционная таверна, где общественная жизнь разворачивается у стойки за бокалом местного вина.
Авторка обнаружила, что в Вероне aperitivo не привязан к конкретному часу — местные жители заказывали вино и спритц уже в половине десятого утра, и никто не считал это странным. Вместо поиска одного типа бара или напитка она решила оценивать каждое место по тому, захотелось бы ей остановиться там на aperitivo — одной, с друзьями или просто в ожидании ужина.
Заведения
В кафе Monte Baldo, работающем с 1909 года, предлагали более 30 вин по бокалам и свежеприготовленные тартины (открытые бутерброды). Antica Bottega del Vino, одно из главных винных заведений города, отличалось формальной атмосферой и очередями туристов. Tor-Tor за Ареной предложил серьёзный выбор натуральных вин и преимущественно местную публику. Osteria Ai Preti на другом берегу реки Адидже оказалась непритязательным районным местом с по-настоящему ретро обликом.
Velvet, расположенный в палаццо XV века, подал негрони с бесплатными закусками. Высшую оценку — 10 из 10 — получила Osteria da Morandin в районе Веронетта, которую журналистка посетила два раза и нашла там самый богатый выбор cicchetti, тёплую атмосферу и мало туристов.
Общий вывод автора: в Вероне aperitivo не заменил ужин — он просто сделал то, чтобы остаться на него, непреодолимым искушением.
