Verona atklāj aperitivo bez noteikumiem: ceļojums pa pilsētas vīna bāriem
Guardian ceļojumu žurnāliste izstaigāja vairākas Veronas osterijas un vīna bārus, meklējot pilsētas īpašo aperitivo kultūru. Izrādās, Veronā šis rituāls nav piesaistīts konkrētam laikam vai dzērienam, bet gan ieradumam apstāties uz glāzi vīna ar mazu uzkodu.
Itālijā aperitivo – neliels dzēriens ar kādu uzkodu pirms vakariņām – katrā pilsētā izpaužas savādāk. Milānā tas ir izsmalcināts pēcdarba rituāls, Venēcijā – pārvietošanās no viena bāra uz otru ar glāzi vīna un uzkodu. Verona, kā atklāj Guardian ceļojumu rakstā, seko savai loģikai, kur centrā ir osterija – tradicionālā krodziņa, kur sociālā dzīve veidojas pie bāra letes ar glāzi vietējā vīna.
Raksta autore pati pārliecinājās, ka Veronā aperitivo nav piesaistīts konkrētam laikam – vietējie dzēra vīnu un spricus jau deviņos rītā, un neviens to neuzskatīja par neparastu. Tāpēc viņa nolēma nevis meklēt vienu bāra vai dzēriena veidu, bet pārbaudīt vairākas vietas, vērtējot, vai tajās vēlētos apstāties uz aperitivo – vienai, draugu lokā vai vienkārši gaidot vakariņas.
Apmeklētās vietas
Kafejnīcā Monte Baldo, kas darbojas no 1909. gada, bija piedāvāti vairāk nekā 30 vīni glāzēs un svaigi sagatavotas sviestmaizītes tartine. Antica Bottega del Vino ir viena no pilsētas lielākajām vīna institūcijām ar formālu atmosfēru un tūristu rindām. Tor-Tor, kas atrodas netālu no Arēnas, piedāvāja nozīmīgu dabīgo vīnu izvēli un lokālu publiku. Osteria Ai Preti pāri Adidžes upei šķita kā kaimiņu vietiņa ar vēsturisku, nenomodernizētu izskatu.
Velvet, iekārtota 15. gadsimta pilī, piedāvāja negroni ar uzkodām bez papildu maksas. Visaugstāko novērtējumu – 10 no 10 – saņēma Osteria da Morandin Veronettas apkaimē, kur autore bija bijusi divas reizes un atrada bagātīgu cicchetti piedāvājumu, sirsnīgu atmosfēru un maz tūristu.
Secinājums bija vienkāršs – Veronas aperitivo nav aizstājis vakariņas, bet gan padarījis vietu, kur palikt uz tām, neatvairāmu.
