Эстонский продуктовый банк: передача излишков еды должна стать системной практикой

В Эстонии ежегодно образуется около 167 000 тонн пищевых отходов, почти половина из которых — более 80 000 тонн — это еда, пригодная для употребления. Этого объема хватило бы на годовое питание примерно 100 000 человек. Потери возникают на всех этапах цепочки поставок — от производства до розничной торговли, общепита и домашних хозяйств, нанося экономический и экологический ущерб, поскольку затраченные на производство земля, вода, энергия и труд оказываются потрачены впустую.

При этом многим жителям Эстонии сложно собрать себе ежедневный продуктовый набор, а склады Эстонского продуктового банка нередко пустуют. Организация еженедельно помогает более чем 15 000 человек, а в 2025 году раздала нуждающимся около четырех миллионов килограммов пригодной еды.

Излишки возникают даже при хорошем планировании

Предприятия стараются точно планировать производство и запасы, но полностью избежать излишков невозможно, поскольку никто не хочет рисковать нехваткой продукции. Например, на прошлогоднем Празднике песни и танца, несмотря на тщательное планирование опытными предприятиями общепита, осталось значительное количество супа. Поскольку возможность пожертвования была продумана заранее, через различные организации нуждающимся раздали в общей сложности 8700 литров супа.

Местные инициативы и новый законопроект

Помимо Продуктового банка, в Эстонии действуют и общественные инициативы — шкафы и холодильники для обмена едой, а также платформы, где спасенную из магазинов еду можно купить за символическую плату.

Министерство климата направило на согласование проект поправок к Закону об отходах, цель которого — сократить пищевые потери и увеличить пожертвование пригодной еды. Согласно проекту, к 2030 году образование пищевых отходов в пищевой промышленности должно сократиться минимум на 10%, а в рознице, общепите и домохозяйствах — минимум на 30% по сравнению со средним показателем 2021–2023 годов. Законопроект не обязывает компании жертвовать еду в принудительном порядке, но требует от крупных ритейлеров и производителей публиковать данные о доле пожертвованных списанных продуктов и предлагать организациям по перераспределению еды заключить договор о сотрудничестве.

Продуктовый банк поддерживает законопроект, отмечая, что сейчас пожертвование еды часто держится на энтузиазме отдельных сотрудников, а не на системном подходе. Согласно исследованиям, более половины пищевых потерь приходится на домохозяйства, поэтому ответственность за сокращение отходов лежит на всей цепочке поставок — от производителей до потребителей.