В пекарне профессора физики Яниса Мелнгайлиса в США пекут латвийский ржаной хлеб

Уже не первый год в Нью-Йорке пекут латвийский ржаной хлеб благодаря профессору физики и предпринимателю Янису Мелнгайлису, который неустанно продвигает и продаёт эту продукцию.

От физики к выпечке

Мелнгайлис известен прежде всего как профессор физики, однако наряду с академической карьерой он развил и предпринимательскую деятельность, связанную с выпечкой традиционного латышского ржаного хлеба. Хлеб, который производят в Нью-Йорке, приобрёл популярность и теперь доставляется во многие другие города США.

Связь с Латвией

Ржаной хлеб занимает особое место в латышской кулинарной традиции и культуре, а его производство и распространение в США отражают стремление латышской диаспоры сохранять и популяризировать свои традиции за пределами родины. Увлечение Мелнгайлиса выпечкой и продажей этого хлеба стало важной и продолжительной частью как его личной жизни, так и профессиональной истории.