Filipīnu zemnieki cenšas neatpalikt no globālās 'ube' modes
Pieaugot pieprasījumam pēc filipīniešu purpura batātes 'ube' visā pasaulē, Filipīnu zemnieki saskaras ar izaicinājumiem, tostarp stādmateriālu trūkumu un ražošanas samazināšanos.
Kafejnīcas 'Ube de Oro' īpašniece Bonā, Vācijā, April Schoengen nesen ceļojumā uz Vāciju bija pārsteigta, atklājot purpura konditorejas izstrādājumu degvielas uzpildes stacijas maiznīcā – tas bija 'ube', filipīniešu gardums. Viņas kafejnīcā, kas sākotnēji piesaistīja galvenokārt filipīniešu klientus, tagad arvien biežāk ienāk dažādas izcelsmes cilvēki, kurus interesē ceriņkrāsas našķi.
'Ube' jeb purpura jamss ir dabiski spilgti violeta sakņu kultūra no Filipīnām, ar maigu saldenu un riekstu garšu. Filipīnās to parasti pasniedz kā ievārījumu, saldējumu vai desertu svētkos. Daudzām pamatiedzīvotāju kopienām šis bumbulis ir pamatēdiens un nozīmīgs olbaltumvielu, ogļhidrātu un antioksidantu avots, norāda Filipīnu lauksaimniecības sekretāra vietniece Cheryl Marie Natividad-Caballero.
'Ube' popularitāte ir tik liela, ka Filipīnu tirdzniecības departaments to nodēvējis par 'zvaigžņu eksportu'. 2025. gadā Filipīnas eksportēja 1,7 tonnas jeb 2,9 miljonus ASV dolāru vērtu 'ube' produktu (ekstraktu, pulveru) galvenokārt uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Šis skaitlis ir par 20% lielāks nekā iepriekšējā gadā. Tomēr, neskatoties uz popularitātes pieaugumu, 'ube' ražošana Filipīnās ir ievērojami samazinājusies – no vairāk nekā 30 000 tonnu 2006. gadā līdz 12 400 tonnām 2025. gadā.
Viena no galvenajām problēmām, ar ko saskaras zemnieki, ir stādmateriālu trūkums, uzsver Grace Backian, Ziemeļfilipīnu sakņu kultūru pētniecības un apmācības centra direktore. Pētniecības iestāde Bengvetā, uz ziemeļiem no Manilas, saņēmusi arvien vairāk pieprasījumu pēc stādiem, lai paplašinātu 'ube' plantācijas. Christopher Gomez, kas strādā ar zemniekiem 'ube' pārstrādē un izplatīšanā, stāsta, ka agrāk audzētāji varēja atstāt daļu ražas nākamajai sezonai, bet tagad globālais pieprasījums liek pārdot visu un lūgt stādus no citiem piegādātājiem vai valdības.
Lai neatpaliktu no pieprasījuma un saglabātu ražošanu ilgtspējīgu, Backian uzsver nepieciešamību pēc vietējām siltumnīcām, kur zemnieki varētu audzēt kvalitatīvus stādus, kā arī apmācību inovatīvās stādīšanas metodēs. 'Valdībai būtu jānodrošina finansējums šīm siltumnīcām un apmācībām,' viņa saka. Filipīnu lauksaimniecības sekretāra vietniece Natividad-Caballero norāda, ka departaments strādā, lai nodrošinātu stādu pieejamību, izplatot tos no reģionālajām pētniecības stacijām uz pašvaldībām.
'Ube' audzēšana ir darbietilpīga, jo augsne jāapstrādā manuāli, un raža nogatavojas aptuveni deviņos mēnešos, ja vien to neskārusi taifūni. Backian atzīmē, ka 'ube' joprojām ir otršķirīga kultūra, jo zemnieki dod priekšroku ātri augošām kultūrām, piemēram, kukurūzai, kas dod ienākumus trīs mēnešos. Tomēr, ja zemnieki saskata ieguvumus, viņi turpina stādīt 'ube'.
