Dānijas transtaukskābju aizliegums pirms 20 gadiem samazinājis infarktu un insultu skaitu

Dānija 2003. gadā ar likumu noteica, ka rūpnieciski ražoto transtaukskābju daudzums pārtikas produktos nedrīkst pārsniegt 2 gramus uz 100 gramiem tauku, kļūstot par pirmo valsti pasaulē, kas šādu soli spēra. Ierobežojums neattiecās uz transtaukskābēm, kas dabiski veidojas dzīvnieku izcelsmes produktos.

Kas ir transtaukskābes

Transtaukskābes rodas, rūpnieciski daļēji sacietinot šķidras augu eļļas, lai tās kļūtu izturīgākas pret oksidēšanos un pagarinātu produktu derīguma termiņu. Tās galvenokārt sastopamas daļēji hidrogenētās augu eļļās, ko izmanto konditorejas izstrādājumos, gatavā mīklā, krēmos un uzkodās. Uz iepakojuma precīzs to daudzums parasti nav norādīts, tāpēc ieteicams pievērst uzmanību sastāvdaļu sarakstā minētajām frāzēm par daļēji hidrogenētām vai daļēji cietinātām eļļām.

Novērotā ietekme uz veselību

Pēc ierobežojuma ieviešanas veiktie salīdzinošie pētījumi starp Dāniju un citām Ekonomiskās sadarbības un attīstības organizācijas valstīm parādīja, ka pirmajos trīs gados sirds un asinsvadu slimību izraisītā mirstība Dānijā vidēji samazinājās par 14,2 gadījumiem uz 100 000 iedzīvotāju gadā. Laikposmā no 2004. līdz 2012. gadam atšķirība pieauga līdz 22 gadījumiem uz 100 000 iedzīvotāju gadā, vienlaikus samazinoties arī infarktu un insultu skaitam.

Specialisti norāda, ka transtaukskābes paaugstina ZBL jeb tā sauktā "sliktā" holesterīna līmeni un pazemina ABL jeb "labā" holesterīna līmeni, kas veicina aterosklerozi. Pasaules Veselības organizācija iesaka, lai transtaukskābes nedotu vairāk par 1% no dienas enerģijas devas. To pārmērīga lietošana saistīta arī ar vielmaiņas traucējumiem, iekaisuma procesiem, 2. tipa cukura diabētu, kā arī novērojumu pētījumos konstatētu saistību ar kognitīvo funkciju pasliktināšanos un demences risku.

Pašlaik līdzīgi ierobežojumi — ne vairāk kā 2 grami transtaukskābju uz 100 gramiem tauku — kopš 2021. gada spēkā visā Eiropas Savienībā, tostarp Polijā.