Три способа приготовления кукурузы на гриле

Приготовление свежих початков кукурузы на гриле — прекрасный способ разнообразить летнее меню. Однако конечный вкус во многом зависит от выбранного метода жарки.

Запекание в фольге

Если завернуть кукурузу в фольгу, она сохранит влагу во время приготовления, но при этом не приобретёт характерного обугленного карамелизированного вкуса. В результате кукуруза получается мягкой, но без выраженного дымного оттенка.

Приготовление в листьях

При запекании кукурузы в естественной листовой обёртке она мягко пропаривается и приобретает лёгкий дымный аромат. Этот метод является компромиссом между сохранением влаги и лёгким вкусом гриля.

Приготовление без листьев

Кукуруза, запечённая непосредственно на решётке без листьев, получает наиболее интенсивную карамелизацию и дымный вкус. Перед приготовлением рекомендуется слегка смазать початки маслом, чтобы усилить вкус.

Дополнительные советы

Стоит знать, что молодую свежую кукурузу не нужно предварительно варить — её можно класть на гриль сразу. Более жёсткие початки желательно предварительно отварить. Когда кукуруза готова, её можно дополнить зеленью и солью, а особенно хороший вкус придаёт кусочек сливочного масла, положенный на горячий початок — тая, он обогащает вкус кукурузы.