Sourdough Sidekick: автоматизация ухода за закваской для хлеба
Новое устройство Sourdough Sidekick автоматизирует кормление закваски для хлеба на закваске. Оно стоит 180 долларов и доступно только в США.
Устройство облегчает выпечку хлеба на закваске
Компании FirstBuild и King Arthur Baking Company совместно разработали устройство Sourdough Sidekick, которое автоматизирует уход за закваской для хлеба. Устройство стоит 179,99 долларов США и было запущено через краудфандинговую кампанию в марте 2025 года. В настоящее время оно доступно для покупки только в США.
Принцип работы прост: пользователь помещает 15 граммов существующей закваски в контейнер, наполняет емкости для муки и воды, и устройство автоматически подает и смешивает ингредиенты по заданному графику. В авторежиме можно указать, когда планируется выпечка и сколько закваски нужно, и устройство подстраивает график кормления в зависимости от температуры окружающей среды.
Однако у устройства есть несколько ограничений. Авторежим работает только с 15 граммами закваски, а если выпечка планируется более чем через четыре дня, устройство производит минимум 400 граммов закваски, создавая излишки. Стеклянный контейнер, крышка и лопатка не подходят для посудомоечной машины — их нужно мыть вручную. Кроме того, устройство шумное: оно перемешивает закваску каждые два часа в течение 30 секунд.
Дополнительные режимы Ratio и Custom позволяют регулировать пропорции и частоту кормления, но не учитывают температуру. Устройство также имеет Wi-Fi и приложение, но они не являются обязательными.
Sourdough Sidekick лучше всего подходит тем, кто печет хлеб не реже двух раз в неделю. При более редкой выпечке закваску придется извлекать и хранить в холодильнике между использованиями.