Рекордная жара во Франции подняла уровень алкоголя в шампанском до исторического максимума
Из-за рекордной летней жары во Франции виноград в регионе Шампань быстрее накапливал сахар, и власти разрешили производить шампанское крепостью до 15 процентов вместо обычных 13. В отрасли тем не менее ожидают, что урожай даст отличное вино.
Производители французского шампанского столкнулись в этом году с необычной проблемой: рекордная летняя жара ускорила накопление сахара в винограде, что, в свою очередь, повышает естественное содержание алкоголя в готовом вине. В связи с этим французские власти разрешили домам региона Шампань производить вино крепостью до 15 процентов — это исторический максимум для вина, для которого обычно установлен предел в 13 процентов.
Отраслевая ассоциация Comite Champagne сообщила, что, несмотря на сложные погодные условия, урожай этого года уже демонстрирует признаки того, что вино может получиться отличным, а возможно, и исключительным.
Самый ранний сбор урожая за всю историю
Сбор урожая 2026 года в регионе Шампань стал самым ранним за всю историю наблюдений: первые грозди срезали уже 6 августа, а массовый сбор начался 17 августа — на две недели раньше, чем в 2025 году, который сам по себе уже считался ранним.
Сопредседатель Comite Champagne Максим Тубар заявил, что из-за изменения климата подобный необычно ранний сбор урожая, вероятно, станет нормой в течение ближайших 10–15 лет, что заставляет задуматься о том, каким будет шампанское в будущем.
Второй сопредседатель, Давид Шатийон, отметил, что смягчение ограничения по крепости коснется лишь небольшого числа виноградарей, поскольку средний уровень алкоголя по итогам этого урожая остается ниже 12 процентов, и не все виноградари региона Шампань достигнут более высокого порога.
Столкнувшись со схожими последствиями жары, власти также временно смягчили строгие правила производства нескольких видов сыра после того, как волны жары иссушили пастбища. Франция является вторым по величине производителем вина в мире после Италии, и жара и засуха этим летом усилили опасения многих виноградарей по поводу того, как справляться с последствиями изменения климата в будущем.
