Удивительно большое число людей может иметь маркер аллергии на мясо, вызываемой клещами

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Morbidity and Mortality Weekly Report, в некоторых регионах США до 30% людей могут иметь антитела, связанные с аллергией на красное мясо, вызываемой укусами клещей. Это намного превышает предполагаемое число людей, которые действительно страдают этой аллергией. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) ранее оценивали, что только 0,14% населения США (до 450 000 человек) имеют эту аллергию. Результаты указывают на то, что гораздо больше американцев могут быть подвержены риску, и аллергия может сделать употребление гамбургера потенциально смертельным выбором.

В исследовании анализировались образцы донорской крови на наличие ключевого антитела, которое относится к классу IgE и атакует молекулу двойного сахара, называемую галактозой-α-1,3-галактозой, или альфа-гал. Этот дисахарид находится на клетках нечеловекообразных млекопитающих, таких как коровы и свиньи, но также выделяется со слюной клещей, особенно клеща одинокой звезды (Amblyomma americanum). У людей, укушенных клещами, могут вырабатываться антитела IgE против альфа-гал, что иногда может вызывать аллергическую реакцию на красное мясо и другие продукты животного происхождения, такие как молочные продукты и желатин.

Аллергия, известная как синдром альфа-гал, отличается отсроченным началом — симптомы проявляются через два-шесть часов после еды, что затрудняет связь реакции с пищей. Симптомы могут включать крапивницу, тошноту, рвоту, спазмы в животе, диарею и признаки анафилаксии, такие как затрудненное дыхание, сужение горла, отек языка или губ, головокружение, слабый пульс и падение артериального давления. Исследование подчеркивает, насколько мало мы знаем об этом уникальном заболевании и как сложно поставить точный диагноз.