Владельцу ресторана Michelin в Южной Корее грозит тюремное заключение за использование муравьев в десертах

В Южной Корее прокуратура требует год тюремного заключения для владельца ресторана, удостоенного двух звезд Michelin, который обвиняется в использовании муравьев при приготовлении десертов. Муравьи не входят в список насекомых, разрешенных для употребления в пищу в этой стране. Ресторан подавал муравьев как добавку к сорбетам в 15-блюдном меню.

Прокуратура также запросила штраф в размере 20 миллионов вон (примерно 13 500 евро) для ресторана. Владелец признал, что муравьи подавались гостям, но подчеркнул, что они составляли лишь небольшую часть меню, и клиентам предлагались альтернативы без насекомых.

Дело было раскрыто после того, как органы пищевой безопасности обнаружили в интернете отзывы клиентов с фотографиями блюд с муравьями. По оценкам следователей, за четыре года в ресторане было использовано около 49 000 муравьев, импортированных из США и Таиланда. Проверки показали, что насекомые содержали значительно больше тяжелых металлов, чем разрешено для пищевых насекомых.

В свою защиту владелец ресторана указал, что муравьи используются в качестве ингредиента и в других странах мира.