Пряники не только на Рождество: история успеха домашних производителей из Майозолы
Мать и дочь из прихода Майозолы уже четыре года успешно ведут бренд "Līčupes saldumi", выпекая пряники круглый год по семейным рецептам с креативным дизайном.
Анта и её мать Мара из прихода Майозолы уже четыре года занимаются выпечкой пряников под брендом "Līčupes saldumi". Их лакомства готовятся круглый год, а не только на Рождество, по старинному семейному рецепту, доставшемуся от тёти бабушки Анты. Название компании происходит от ручья Личупе, протекающего рядом с их домом.
Анта занимается выпечкой пряников с детства — этим занимались её мать и тёти. После изучения журналистики в Видземском университете она пробовала разные профессии: шитьё, визаж, маникюр, но всегда возвращалась к пряникам. Она считает, что человек должен делать то, что у него получается лучше всего, и сам планировать своё время.
Их пряники отличаются тщательно продуманным декором, но Анта подчёркивает, что вкус стоит на первом месте. Внешний вид важен, но если пряник только красивый, а не вкусный, клиент не вернётся. Среди популярных дизайнов — формы ингредиентов холодного супа и сельди под шубой; идея родилась в тёплый весенний день, когда захотелось холодного супа.
Источники идей разнообразны: от пожеланий клиентов до детских трендов. Пятилетний сын Анты Янис активно участвует в создании новых дизайнов и помогает на ярмарках. В прошлое Рождество они выполнили заказ IT-компании — логотип из шести отдельных пряников, составляющих единый зимний пейзаж; нужно было изготовить 30 комплектов, что стало серьёзным испытанием.
Социальные сети важны для привлечения клиентов — там рассказывают о новинках и ярмарках. Январь даёт небольшую передышку после праздничной суеты, но Анта признаёт, что работая на себя, невозможно полностью отключиться даже в мыслях. Семья вовлечена в дело: рабочие поездки часто превращаются в совместные приключения, такие как походы в кино или кафе.
Девиз Анты: «Если ничего не делать, ничего не будет». Её совет себе молодой — не бояться ничего, потому что все проблемы и задачи решаемы. Эта уверенность, любовь к делу и семейный рецепт делают пряники "Līčupes saldumi" особенными.
