Молочная отрасль Латвии: ферм становится меньше, объём производства стабилен, экспорт растёт
В Латвии сокращается число молочных ферм и дойных коров, но объём производства молока около трёх лет почти не меняется. Стоимость экспорта молочной продукции за десять лет выросла с неполных 200 до более чем 320 млн евро.
Молочная отрасль Латвии переживает структурные перемены: число ферм и дойных коров уменьшается, а объём произведённого молока примерно три года остаётся почти прежним. О положении отрасли, её проблемах и перспективах рассказали руководитель Центрального союза молочников Янис Шолкс и председатель правления АО «Agrofirma Tērvete» Гатис Каķис. Тема важна и для фермеров, и для переработчиков, которым приходится конкурировать с производителями соседних стран.
Меньше ферм, выше продуктивность
По словам Каķиса, в Латвии около 110 тысяч дойных коров, и их число ежегодно сокращается в среднем на 2000–5000. Около 6300 ферм держат от одной до 50 коров — в них находится примерно 36 % поголовья, тогда как ферм со стадом свыше 100 голов лишь немногим более двухсот. Каķис прогнозирует, что через 5–10 лет дойных коров будет 90–100 тысяч. Шолкс считает, что стабильный объём говорит о концентрации производства в хозяйствах, способных вкладываться в технологии; растёт и средний удой от коровы.
Цены, рабочая сила и смена поколений
Закупочная цена сырого молока сейчас держится чуть ниже 40 центов за килограмм, но малые хозяйства получают заметно меньше крупных. Нагрузку создают дорогие ресурсы и нехватка работников. Средний возраст руководителей молочных ферм приближается к 60 годам и с 2020 года вырос почти на четыре года, а интерес молодёжи к отрасли невелик.
Переработка и экспорт
В Латвии ежедневно перерабатывают около 1550 тонн молока, а часть сырого молока продаётся на переработку в Литву. По оценке Шолкса, примерно половина продаваемого в Латвии питьевого молока произведена в Литве или Эстонии; доля местной продукции в Эстонии составляет около 95 %, в Литве — более 80 %.
Стоимость экспорта латвийской молочной продукции за десять лет выросла с неполных 200 млн до более чем 320 млн евро в 2025 году. Продукция поставляется примерно в 72 страны, всё чаще вывозят сливочные сыры и творожные продукты, а не только сухое молоко. Шолкс предупреждает: если поддержка пищевого производства сократится, предприятиям будет сложнее расширяться. Каķис смотрит в будущее уверенно: «Молочное животноводство в Латвии было, есть и будет».
