Лучшие сушилки для продуктов: от бюджетных до солнечных
Wired протестировал ряд сушилок для продуктов, от компактных моделей до работающих на солнечной энергии, чтобы помочь выбрать оптимальный способ сохранения излишков еды.
Сушилки для продуктов становятся всё популярнее, позволяя легко сохранять сезонные овощи, грибы, мясо и даже рыбу, не занимая много места. Эксперты Wired провели обширные тесты, суша яблоки, цитрусовые, травы, говядину и сладкий картофель, чтобы определить лучшие модели для разных нужд.
Лучшей моделью в целом признана Excalibur DH08SCSS13 Select Digital Food Dehydrator. Она оснащена восемью лотками из нержавеющей стали, двигателем мощностью 700 Вт и низким уровнем шума (40 децибел). Время сушки оказалось почти вдвое меньше, чем у более дешёвых моделей. Единственный минус – гарантия всего один год.
В бюджетной категории побеждает Cosori Pioneer 5-Tray Food Dehydrator. Она использует штабелируемые пластиковые кольца с вентилятором в основании и даёт равномерные результаты. Тестировщица Лиза Вуд Шапиро отметила отличную библиотеку рецептов, но заметила, что лотки трудно помещаются в посудомоечную машину.
Для маленьких кухонь подойдёт Elite Gourmet EFD329WD Digital Food Dehydrator. Складные лотки уменьшают высоту до 6 дюймов, когда прибор не используется. К сожалению, отсутствуют поддоны для фруктовых рулетов.
Для чрезвычайных ситуаций или жизни вне сети создана Dehytray Solar Dehydrator. Она полностью работает на солнечной энергии, но сушка занимает больше времени (около 8 часов для сладкого картофеля), и есть риск доступа насекомых к мясу.
Эксперты Wired также напоминают, что сушилки отличаются от лиофилизаторов: они используют тёплый воздух (95–165°F), а не заморозку и вакуум. Домашняя сушёная еда при правильном хранении хранится от 4 месяцев до года. Для продления срока годности рекомендуется вакуумная упаковка. Следует избегать сушки жирных продуктов, молочных изделий и очень водянистых овощей, таких как арбуз или огурец – их лучше лиофилизировать.