Хозяйка из Курземе Инара на Янов день ставит на стол семейный рецепт, а не традиции

С приближением Янова дня (Лиго) многие латвийцы готовят традиционные блюда – сыр, пироги и пиво. Однако Инара, хозяйка из Курземе, считает, что в праздники важнее то, что нравится семье, а не строгое следование традициям. Она признаётся, что в последние годы вообще не готовила сыр к Янову дню, но её семейный особый рецепт всегда оказывается на столе.

Инара отмечает, что всегда находит время для приготовления этого блюда и думает о каждом госте. Особенно десерт ждут внуки – они с нетерпением ждут белого сладкого блюда, приготовленного с бабушкиным киселём. Этот кисель по вкусу отличается от других, и Инара добавляет в него особую приправу. Она умело добивается того, что ревеневый кисель приобретает красивый розовый цвет, не теряя характерного вкуса ревеня.

Хотя традиционно на Янов день сыр является неотъемлемой частью стола, опыт Инары показывает, что праздничный стол может быть полноценным и без него. По мнению хозяйки, главное – есть то, что вкусно, и сохранять семейные традиции, а не просто следовать общепринятым обычаям.