Когда тесто правильное, не бывает неправильных пирогов: традиция "Леяс Каупини"

Ландшафтный дизайнер и садовод Винета Радзиня, которая хозяйничает в "Леяс Каупини" в окрестностях Дзербене, каждый год на Лиго берёт на себя приготовление теста и начинки для пирогов по своему отработанному рецепту. Однако лепка пирожков – это общая работа для всех присутствующих – как домочадцев, так и гостей.

Винета рассказывает, что во время праздника во дворе всегда много людей, и у каждого есть своё дело. Она испекла хлеб и приготовила тесто для пирогов в большой миске, но пекут пироги все – и взрослые, и дети, и мужчины, и женщины.

В этом доме царит убеждение: неправильных пирогов не бывает. Каждый сам лепит свой пирожок, и он самый настоящий и лучший. Главное – тесто: если оно приготовлено правильно, то любой пирог получится удачным.