В США — рекордная волна пищевых отравлений этим летом

Это лето в США выдалось на редкость тяжёлым в плане пищевых заболеваний. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), с начала 2026 года зафиксировано более 12 800 случаев заболеваний, связанных со вспышками, тогда как за аналогичный период прошлого года их было всего 895 — это худший показатель с 2020 года.

Большая часть случаев связана с заражением циклоспорой салата айсберг, поставляемого компанией Taylor Farms. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) лабораторно подтвердили 17 180 случаев по стране, из которых около 67% связаны именно с этой вспышкой — крупнейшей вспышкой циклоспороза, которую США расследовали с 1990-х годов. По данным CDC, есть ещё как минимум 11 844 предполагаемых случая, не подтверждённых лабораторно.

Одновременно фиксируется несколько других вспышек. Сальмонелла в перце халапеньо вызвала как минимум 431 заболевание и 57 случаев госпитализации более чем в двух десятках штатов — это крупнейшая вспышка сальмонеллёза с 2024 года. Ростки люцерны, заражённые одновременно кишечной палочкой и сальмонеллой, вызвали заболевание у 55 человек в 15 штатах, что привело к отзыву продукции производителем Everything Sprouts.

Эксперты по пищевой безопасности связывают рост заболеваемости с хроническим недофинансированием, пробелами в федеральной политике и недавними сокращениями в системе общественного здравоохранения. В лаборатории CDC, занимающейся вспышками циклоспороза, штат сократился с 11 до трёх человек. И CDC, и FDA долгое время оставались без постоянного руководства, а в 2025 году администрация сократила финансирование региональных департаментов здравоохранения примерно на 12 миллиардов долларов — именно эти службы первыми реагируют на вспышки.

Ситуацию усложняет и то, что правило FDA об отслеживаемости продукции, которое должно было ускорить расследования, отложено Конгрессом до 2028 года, а лазейка в регулировании позволяет части импортных продуктов попадать в страну без полной документации об их происхождении. Эксперты предупреждают, что улучшений в ближайшее время ждать не стоит, поскольку многие патогены активнее размножаются в тёплую и влажную погоду, а пик заболеваемости обычно приходится на август–октябрь.