Ābolu sezona: divas receptes gardām brokastīm un launagam
Rudens ābolu ražas laikā piedāvājam divas mājās gatavojamas receptes — ābolu pankūciņas un plātsmaizi ar drumstalām.
Sākoties ābolu sezonai, noderēs receptes, kurās galvenā sastāvdaļa ir šie augļi. Piedāvājam divus variantus — vienkāršas pankūciņas un sātīgāku plātsmaizi ar drumstalu kārtu.
Ābolu pankūciņas
Šai receptei nepieciešami četri lieli āboli, milti, olas, cukurs, sāls un eļļa cepšanai. Olu dzeltenumus sakuļ kopā ar cukuru un sāli, tad pievieno ūdeni un miltus, izveidojot biezāku mīklu. Beigās mīklā uzmanīgi iejauc saputotus olu baltumus. Āboliem izņem serdi un sagriež ripiņās, katru ripiņu iemērcot mīklā un apceptot karstā eļļā. Pankūciņas garšo gan ar ievārījumu, gan skābu krējumu.
Ābolu plātsmaize ar drumstalām
Sātīgākam cienastam der plātsmaize, kurai vajag astoņus lielus ābolus, kviešu miltus, kefīru, cukuru, olas, sviestu, skābo krējumu, vaniļas cukuru, kanēli un cepamo pulveri. Vispirms sagatavo mīklu no daļas miltu, kefīra, olām, cukura, cepamā pulvera un vaniļas cukura, un to uz pusstundu atstāj vēsumā. Ābolus nomizo un sagriež gabaliņos, savukārt atsevišķi sakuļ olu ar krējumu un cukuru. Uz cepešpannas izklātas mīklas liek ābolu gabaliņus, pārlej ar olu-krējuma maisījumu un pārkaisa ar cukuru un kanēli. Virsū beriet drumstalas, kas gatavotas no miltiem, cukura un auksta sviesta. Plātsmaizi cep 200 grādu temperatūrā apmēram 30 minūtes.
